Una deliziosa variante del classico purè di patate, perfetta per ogni occasione.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
Mettere le patate in una pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua esalta il sapore delle patate.
Cuocere le patate fino a quando sono tenere, quindi scolarle bene.
Scolare bene evita che il purè diventi acquoso.
Schiacciare le patate in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia.
Per una consistenza più liscia, utilizzare un passapatate invece di uno schiacciapatate.
Mescolare il burro, la panna acida, la polvere d'aglio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Trasferire il purè di patate in una teglia da forno e cospargere con paprika.
La paprika aggiunge un bel colore e un sapore affumicato delicato.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti fino a quando la superficie è leggermente dorata.
Coprire il piatto con un foglio di alluminio se si preferisce uno strato superiore più morbido.
Servire caldo e gustare il purè di patate cremoso all'aglio.
Guarnire con prezzemolo tritato per un tocco fresco.
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