Una deliziosa variante di un contorno classico, che combina la freschezza dei fagiolini con la croccantezza saporita della pancetta e la dolcezza delle cipolle caramellate.
Pulisci i fagiolini e tagliali a metà.
Pulire le estremità dei fagiolini assicura una consistenza e un aspetto uniformi.
Sbollenta i fagiolini in acqua bollente per 4 minuti, poi trasferiscili in un bagno di ghiaccio per fermare la cottura.
Sbollentare aiuta a mantenere il colore verde vivace e la consistenza croccante dei fagiolini.
Nella stessa padella, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante, poi rimuovila e mettila da parte.
Cuocere lentamente la pancetta permette al grasso di sciogliersi correttamente, esaltando il sapore.
Nella stessa padella, aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando iniziano a caramellare, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e assicurare una caramellizzazione uniforme.
Aggiungi lo zucchero e il timo alle cipolle, mescolando per combinare, e cuoci per altri 3 minuti.
Lo zucchero aiuta a esaltare la dolcezza naturale delle cipolle.
Rimetti i fagiolini nella padella e cuoci per 2 minuti, mescolando per amalgamare con le cipolle.
Assicurati che i fagiolini siano uniformemente ricoperti dal composto di cipolle per un sapore bilanciato.
Versa l'aceto balsamico sul composto, condisci con sale e pepe a piacere e mescola per amalgamare.
Aggiungere l'aceto alla fine preserva il suo sapore acidulo.
Cospargi la pancetta croccante sopra il piatto appena prima di servire.
Servi immediatamente per gustare la croccantezza della pancetta.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
