Questo pane di zucca speziato è un delizioso tocco sul classico pane di zucca, caratterizzato da un mix di spezie calde e un ingrediente segreto per una maggiore umidità.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra due stampi per pane.
Imburrare gli stampi assicura che i pani escano facilmente dopo la cottura.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il mix per budino.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
In un'altra ciotola, sbatti le uova fino a renderle spumose, poi aggiungi lo zucchero, l'olio, il purè di zucca e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per un impasto uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per pane preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-75 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani al minuto 60 per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i pani diventino molli.
Affetta e servi il pane di zucca con la tua crema spalmabile o guarnizione preferita.
Un cucchiaio di panna montata o un filo di miele fanno una guarnizione deliziosa.
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