Una deliziosa variante della classica lasagna, con un ripieno cremoso di spinaci e funghi e una ricca salsa bianca.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande padella, scalda un cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungi i funghi e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.
Cuocere i funghi fino a doratura ne esalta il sapore.
Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi gli spinaci nella padella e cuoci fino a quando non si appassiscono, circa 5 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere.
Gli spinaci freschi si riducono notevolmente, quindi non preoccuparti se sembra tanto all'inizio.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il latte, mescolando costantemente fino a quando la salsa non si addensa, circa 5 minuti. Aggiungi timo e basilico, poi togli dal fuoco.
Mescolare costantemente previene la formazione di grumi nella salsa.
Stendi uno strato sottile di salsa bianca sul fondo di una teglia da forno 9x13 pollici. Posiziona uno strato di lasagne sopra la salsa.
Assicurati che le lasagne siano distanziate uniformemente per una cottura omogenea.
Sovrapponi metà del ripieno di spinaci e funghi sulle lasagne, seguita da un terzo dei formaggi mozzarella e parmigiano.
Distribuisci il ripieno uniformemente per sapori bilanciati in ogni morso.
Ripeti gli strati, terminando con uno strato di salsa bianca e i formaggi rimanenti sopra.
Termina con uno strato generoso di formaggio per una crosta dorata.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci per 45 minuti. Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 15 minuti fino a quando non è frizzante e dorata.
Rimuovere la carta stagnola consente alla parte superiore di dorarsi bene.
Lascia riposare la lasagna per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare aiuta gli strati a stabilizzarsi, rendendo più facile il taglio.
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