Un piatto di riso vibrante e saporito, infuso con fresco coriandolo e lime piccante, perfetto come contorno per qualsiasi pasto.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.
Sciacquare il riso rimuove l'amido in eccesso, assicurando che i chicchi cuociano in modo soffice e separato.
In un frullatore, unire il coriandolo, l'aglio, la cipolla, il jalapeño, il succo di lime e 1/2 tazza d'acqua. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare gli ingredienti crea una salsa verde vibrante che infonde sapore nel riso.
In una pentola, portare a ebollizione l'acqua rimanente. Aggiungere il riso e il composto verde frullato.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito, circa 15 minuti.
Tenere il coperchio per intrappolare il vapore e cuocere il riso in modo uniforme.
Sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Sgranare il riso evita che si raggruppi e migliora la consistenza.
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